εστεράσες

Ομάδα ενζύμων της τάξης των υδρολασών, που καταλύουν την υδρόλυση των εστέρων των οργανικών ή ανόργανων οξέων, όπως για παράδειγμα οι λιπάσες, οι φωσφατάσες, οι σουλφατάσες και η εστεράση. Η εστεράση βρίσκεται στον άνθρωπο, στα ζώα (όπως και στον άνθρωπο, στον χυμό του παγκρέατος, στο γάλα, στο ήπαρ, στο αίμα κ.ά.), στα ανώτερα φυτά και σε διάφορους μικροοργανισμούς.